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IMG_4481-1Why canning these?  because of the almost no lost of food here.  I bake the recipe in individual mason jars and bring the jar with me in my purse.  Each jar has about two muffins in it.  Very handy, smart concept.  I love these.

IMG_4462-3Recipe for one mason pint jar

2 cups of fruit (so far, I used pumpkin, blackberry, apple and just plain recipe)

1/2 cup of milk

1/2 cup of fat (I use butter)

1 1/2 cup sugar

1 teaspoon vanilla

2 cups flour

1/2 teaspoon baking powder

3/4 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

2 eggs

IMG_4460-1Mix everything together and fill oiled mason jars to about half of a jar.  Bake for 45 minutes at 350F.  Put hot lid on each jar and let it cool and seal until the lid has pop out.  Store in a cool shelf.  Will keep for ages.IMG_4461-2

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I usually do not advertise for a company but this one, Saffire blue,  is worth to

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This is where I got my lye, in Canada. They are based in Ontario and out of the blue, I found them on the internet and order lye from them last week.

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Well to my surprise, withing 24 hours, my lye was in the mail, on its way to me

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This 32oz container was delivered to my door step, in a matter of days. The wrapping and the cleanness of the product is remarkable. Safe, wrapped in a box inside another box, closed container, clean cut! So if you live in Canada, try this company. Fast delivery and good quality lye. I will definitely go deeper into their catalog on line to see what else I might needed for a batch of home made soap. *I do not get a commission for advertizing them what so ever.  It is my choice to do so, under no money from them.  I like to advertise a company when I find a good one to use, that is all.

IMG_4621-1Un secret bien gardé…!

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Et voilà, la maison jaune, sur le bord du fleuve.

 

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Ce sucre à la crème est super bon, facile comme bonjour à faire et pas du tout compliqué. Le truc est de le laisser mélanger jusqu’à ce qu’il change de couleur, passant d’un look brillant à un look crèmeux. Très très bonne recette

1 tasse de sucre

1 tasse de cassonade

1 tasse de crème de cuisson 35%

1 c. à thé de vanille

1c à soupe de beurre

Mélanger sucre, cassonade et crème.  Micro onde 4 minutes, brasser et remettre 4 autre minutes..  Ajouter le beure et la vanille.  Mettre dans un bowl et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle crème et sans le lustre d’un mélange.  Utiliser un mélangeur électrique.  Déposer dans un moule bien graissé.  Laisser refroidir au frigo et couper en morceaux.  Ce sucre à la crème est très facile à faire et d’un goût du bon vieux temps.

 

Tarte à la farlouche

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Pâte à tarte (2 abaisses)
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de cassonade
1 tasse d’eau bouillante
1 tasse 1/2 de raisins secs dorés
1 bonne c. à soupe de fécule de maïs
Le zeste et le jus de 1/2 citron
Un soupçon de cannelle

Bien rincer les raisins à l’eau très chaude. Laisser reposer. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la cassonade et faire fondre à feu mi-élevé. Attention de ne pas brûler le caramel. Ajouter l’eau bouillante et laisser mijoter en brassant pour bien dissoudre le mélange de cassonade. Diluer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter la fécule au caramel et laisser mijoter jusqu’à épaississement. Mettre les raisins, le soupçon de cannelle, le zeste et le jus de citron. Laisser refroidir. Foncer une assiette avec une des abaisses. Mettre le mélange de raisins et recouvrir de pâte. Enfourner à 325 degrés pendant environ 25 minutes.

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Pâte à tarte de Soeur Angèle : J’ai fait la pâte à tarte dans mon robot culinaire, came out great.

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/8 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graisse végétale
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de Seven up

Préparation

Dans un bol, tamiser la farine avec le sel et la poudre à pâte.

Incorporer le sucre, le gras végétal et le beurre en coupant avec le coupe-pâte ou deux couteaux jusqu’à ce que le mélange soit friable.

Ajouter le Seven up, jusqu’à ce que le tout soit lié pour être façonné en boule.

Envelopper la pâte dans un papier film.

Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de l’utiliser.

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L’Amérique, ma patrie, un pays sans murs et sans armures. America, my country without walls and armors..

Filter brush stoke, accent edge, all done in Photoshop

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